Món ăn Đài Loan thịnh soạn

Đối với các món ăn Đài Loan đơn giản theo phong cách gia đình, hãy đến Nan Tai eat House, một quán ăn sang trọng ở Đường Kim Keat, tương đối nằm trong tầm ngắm mặc dù đã hoạt động được ba năm.

Nhìn qua nội thất có máy lạnh nhưng ngột ngạt và lối trang trí kiểu spartan, và tìm hiểu các món ăn. Chúng có những phần hào phóng gợi nhớ đến một người bà thích chăm chút đồ ăn cho khách.

Cơm thịt heo kho đặc biệt House đặc biệt ($ 6,50) có nghĩa là một, nhưng có đủ cho hai. Một bát cơm hạt ngắn đi kèm với một đống dồi dào gồm các dải thịt lợn om, dưa cải xanh tự làm và một quả trứng om.

Cơm heo kho đặc biệt tại nhà ăn Nan Tai. ST ẢNH: HEDY KHOO

Dưa chua giòn giòn, tươi mát và giữ cho các dải thịt lợn béo ngậy không bị vón cục. Món trứng om tuy hơi chín quá nhưng nó lại là một phần nhỏ khi bạn nhìn vào giá trị tổng thể của món ăn.

Bún hàu (5 đô la) là một tô bún mì đỏ Đài Loan lớn dễ chịu được nấu trong nước hầm xương thơm ngon với hàu ngon ngọt. Mỗi tô có từ năm đến sáu con hàu. Giấm gạo đen, tiêu trắng xay và rau mùi tươi được thêm vào trước khi dọn ra bát.

Những người hâm mộ món nội có thể gọi Pork Chitterling ($ 4 cho loại nhỏ, $ 6 cho loại vừa) để thêm vào món bún. Tôi bắt gặp một chút mùi lợn cợn khi món ăn đến, nhưng những chú gà con vẫn thấy ngon miệng.


(Theo chiều kim đồng hồ từ trái sang) Bún hàu và trứng rong biển, giò heo và gà giòn muối tại nhà ăn Nan Tai. ẢNH ST: HEDY KHOO

Người chiến thắng thực sự là Gà giòn muối ($ 5 cho loại nhỏ, $ 8 cho loại vừa). Thịt ức gà được sử dụng thay vì thịt đùi gà không xương, nhưng gà rán sẽ mềm và ngon ngọt bên dưới lớp vỏ vàng. Tôi có thể nếm tỏi, được ngấm vào thịt mặn.

Một món ăn đơn giản ở nhà là Súp rong biển trứng ($ 4), phục vụ hai đến ba món. Rong biển có độ dai và trứng mềm. Điều tôi thích ở món súp là nó rất ngon và tôi không cảm thấy khát sau khi húp.

Trong số các món tôi thử, tôi ít thích nhất là Ah Po Chinese Burger (2,80), đó là kong bak bao (thịt ba chỉ om trong một chiếc bánh mì). Phần bụng heo quá béo so với sở thích của tôi, mặc dù nước sốt om rất ngon.


Ah Po Chinese Burger tại Nan Tai eat House. ST ẢNH: HEDY KHOO

Các món ăn được chế biến bởi chủ quán Jaelyn Deng, đến từ tỉnh Cát Lâm, đông bắc Trung Quốc. Cô đến Singapore năm 21 tuổi để học tập và hiện đã mang quốc tịch Singapore. Cô gái 37 tuổi này đã làm việc trong lĩnh vực bán hàng và tiếp thị trước khi bắt đầu kinh doanh quán ăn của mình vào năm 2018.

Cô đã yêu các món ăn Đài Loan khoảng một thập kỷ trước khi gặp người chồng cũ người Singapore có mẹ là người Đài Loan. Cô Deng đã học nấu các món Đài Loan như thịt lợn kho và bún từ gia đình anh.

Cô ấy không sử dụng nước tương đen trong nước sốt của mình, vì vậy màu sắc của các món om của cô ấy là màu nâu caramel thay vì màu đen.

Ở đâu: Nhà ăn Nan Tai, 18 đường Kim Keat
Tàu điện ngầm: Novena
Mở ra: Trưa đến 21h (từ thứ Hai đến thứ Bảy), đóng cửa vào Chủ Nhật
ĐT: 9735-9897
Thông tin: Giao hàng cho các địa điểm lân cận có trên foodpanda, Grab và Deliveroo. Giá cả khác nhau giữa các nền tảng


Lựa chọn nhiều hơn các món ăn Nhật Bản để giao hàng

Chuỗi nhà hàng Nhật Bản EN Group đã ra mắt EN Brace, một khái niệm chỉ giao hàng tận nơi cung cấp các món ăn từ các quán ăn của mình như Chura Sushi Bar, Kiwami Ramen & Gyoza Bar, Aburi-EN, Tamago-EN và Monster Curry. Có 72 mặt hàng trên menu giao hàng.

Rau cuộn ($ 17,40) từ Chura Sushi Bar được cắt nhỏ và sắp xếp trong khay dùng một lần, hoàn chỉnh với đồ trang trí như cây đá và thì là. Nhân bánh là một kết cấu giòn, bao gồm salad trộn, cà rốt ướp, ngưu bàng, trứng, dưa chuột muối, bơ và các loại hoa ăn kèm được gói trong bánh tráng.


Vegetable Roll từ khái niệm giao hàng En Brace. ST ẢNH: HEDY KHOO

Cuốn được đi kèm với hai loại nước chấm – sốt mayo siracha và sốt yuzu goma nấm truffle đặc biệt. Nhưng tôi thấy không cần thiết phải dùng nước chấm vì cuốn riêng đã đủ gia vị và có nhiều vị ngọt từ rau củ.

Mala Gyoza ($ 8,20 cho năm miếng) gói một cú đấm cay tê tái với nước sốt mala làm từ dầu mala, tương ớt và tiêu Tứ Xuyên. Nhân thịt – làm từ thịt vai – được ướp với muối, tiêu, tỏi và gừng. Trang trí của hành lá cắt nhỏ là một chi tiết đẹp.

Để có một bữa ăn no nê hơn, Cơm chiên Tonkatsu ($ 14,20) từ Kiwami Ramen & Gyoza Bar mang lại rất nhiều giá trị đồng tiền.


(Theo chiều kim đồng hồ từ trái sang) Khoai tây hữu cơ Hokkaido với Sốt phô mai Mentai, Mala Gyoza và Cơm chiên Tonkatsu từ ý tưởng giao hàng En Brace. ẢNH ST: HEDY KHOO

Thịt thăn heo chất lượng hảo hạng được phủ hai loại bột mì Nhật Bản và vụn bánh mì tươi. Tonkatsu vẫn giữ được một chút độ giòn. Làm nóng món ăn trong lò nướng bánh mì một cách nhanh chóng và món ăn sẽ giòn lên khá tốt. Trứng tươi Okinawa được sử dụng trong món ăn có lòng đỏ trứng có màu cam sẫm hơn vì gà ăn loại ngũ cốc đặc biệt.

Đối với một mặt, Khoai tây hữu cơ Hokkaido với Sốt pho mát Mentai ($ 9,20) từ Aburi-EN là một chút đắt tiền, nhưng khoai tây nêm có bột tuyệt vời.


Omusoba With Karaage Bộ từ khái niệm giao hàng En Brace. ST ẢNH: HEDY KHOO

Omusoba kèm Karaage Set (9,90 USD) từ Tamago-EN trông ấn tượng với món trứng tráng bọc ngoài mì xào. Tuy nhiên, trong khi trứng mềm và bông, sợi mì lại bị vón cục. Món ăn cũng có thể làm với nhiều gia vị hơn và ít nước sốt cà chua hơn. Tuy nhiên, karaage (gà rán) được chiên kỹ và giòn.

Thông tin: Để đặt hàng, hãy truy cập trang web này. Đơn đặt hàng phải được đặt trước ba giờ kể từ khi giao hàng. Giao hàng được thực hiện từ 2:30 đến 9:30 tối. Cho đến ngày 15 tháng 11, En Brace sẽ cung cấp dịch vụ giao hàng miễn phí với đơn hàng tối thiểu là 80 đô la và phí giao hàng 5 đô la cho đơn hàng tối thiểu là 60 đô la.